李和就是靜靜的聽(tīng),并沒(méi)有插話。
“這話說(shuō)起來(lái)起碼也是10年前了,我那會(huì)在咱農(nóng)機(jī)廠做工段長(zhǎng),可是后來(lái)有人舉報(bào)我‘長(zhǎng)期欺騙組織,隱瞞資本家成份’,開(kāi)始是丟了工作,后來(lái)越鬧越大,就被送進(jìn)了勞教所,這不就跟壽山大哥認(rèn)識(shí)了。不過(guò)我出來(lái)的早,我81年就平反了,可是沒(méi)工作,快四十的人了,天天靠爹媽養(yǎng)著,像個(gè)什么話,可哪怕去做臨時(shí)工人家都不要,我能有什么辦法”。
李和挪了挪身子,然后又好奇的問(wèn),“那你家到底啥成分?不能到現(xiàn)在還是不清不楚吧”。
“哎,我家爺爺以前就在門頭溝那邊開(kāi)了個(gè)小雜貨店,賣個(gè)洋火,煤油,釘子,哪里算什么資本家”。
“那你隨便擺個(gè)攤,做個(gè)小個(gè)個(gè)體戶,情況不會(huì)差,也餓不死你啊,哪里用這么糾結(jié)”。
趙祖年欲言又止,最后嘆口氣道,“你以為我不想,可家里爹媽一朝被蛇咬,十年怕井繩,死活不愿意讓我做個(gè)體戶。他們年齡大了,我也就不敢跟她們爭(zhēng)。這不,壽山說(shuō)這里缺人,我就過(guò)來(lái)了”。
壽山道,“這小子雖然沒(méi)做過(guò)廚子,可有做廚子的天份,雖然年齡大了點(diǎn),人磕磣了點(diǎn),可折騰一年兩年,能一個(gè)頂幾個(gè)用”。
不知道這話是夸,還是損,反正埋汰味比較重,李和問(wèn),“你這是要傳他你家傳的做菜絕學(xué),收他做徒弟?”。
壽山笑著道,“廚子哪里有什么徒弟師傅,更沒(méi)什么派系,客人吃成什么口味,你就是啥派系的菜。在過(guò)去,一般都是從小伙計(jì)做起,廚房間打荷,長(zhǎng)年累月,你能學(xué)成什么本事,純屬看人機(jī)緣了。萬(wàn)一遇到喜歡你的大師傅,給你嘮點(diǎn)訣竅,那就是造化。沒(méi)什么機(jī)靈、笨的說(shuō)法,人都有心,心在這菜上,能專究,就是個(gè)好廚子”。
“不是有什么宮廷菜譜,御膳房之類的嗎?還有菜系傳人之類的”,李和經(jīng)常
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