后來她特意跑去鎮(zhèn)上人家打聽，才得知講究的人家都會(huì)提前用酒祛腥，端桌前還要燒一碟熱油，撒些芫荽、香蔥、紅辣椒，然后往上潑熱油，油溫高，一下子就將配料的獨(dú)有氣味揮發(fā)出來，剛好遮住魚肉的腥氣。

        灶臺(tái)旁的小矮爐子咕嚕咕嚕的冒著熱氣，熬著的魚頭湯滾了幾回，湯色泛白，聞起來香氣撲鼻。

        王氏從水桶里撈出養(yǎng)了好幾天的白豆腐，切成小塊丟進(jìn)爐子里繼續(xù)煨湯。

        食鹽和綠蔥不著急放，等出鍋時(shí)再撒，好看又好吃。

        起了一鍋咸菜青魚肉，楊氏端著洗干凈的黃辣丁走進(jìn)廚房。

        “娘，你歇著，黃辣丁我來炒?！睏钍鲜炙嚥粊営谕跏希貏e是在做魚上，頗有心得。

        楊氏娘家臨河，窮的時(shí)候天天吃魚飽腹，因而琢磨出了好幾種吃魚的方式。

        就連上輩子出現(xiàn)的生魚片，楊氏在謝家都做過，用的是河豚肉。

        只是謝行儉覺得河魚寄生蟲多，且處理不干凈就會(huì)觸發(fā)河豚的毒性，自從他說出這些顧慮，謝家人對生吃魚肉有了陰影，更別提吃河豚肉了。

        楊氏因這檔子事還被王氏責(zé)罵了一頓，謝行儉覺得有點(diǎn)對不起他大嫂，其實(shí)古代河魚比現(xiàn)代的魚要干凈很多，人吃幾次生魚片其實(shí)不礙事。

        他見不得女人哭哭啼啼，何況還是因?yàn)樗疟涣R。

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